EFRE Förderhinweis
Unser Vorhaben den Verkauf von Qualitätsprodukten aus dem Bayerischen Wald zu internationalisieren wurde mit Mitteln aus dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung gefördert.

Smashed Potatoes oder „zerstampfte Erpfe“

Man benötigt:

kleine bis mittlere, vorwiegend festkochende Kartoffeln 

Olivenöl 

Salz und Pfeffer

2 EL Butter

Petersilie (getrocknet oder frisch)

Kräuterblüten

1 Knoblauchzehe

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale kochen oder dämpfen.

Ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen. Den OXNFEIA-Ring auf das Backpapier legen und mit 2-3 Kartoffeln füllen. Mit der OXNFEIA-Presse andrücken. Unsere Presse eignet sich hervorragend hierfür, da die Kartoffeln zwar auseinandergedrückt werden, aber nicht zerfallen. Die Oberfläche der Kartoffelfladen mit etwas Olivenöl bepinseln und anschließend salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft 15 Minuten backen. 

In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf zerlaufen lassen. Topf vom Herd nehmen, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack dazu geben.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Butter-Gemisch bepinseln. Nochmals 10 Minuten backen bis die Kartoffeln knusprig aussehen.

 

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