Mit dieser Menge können vier OXNFEIA-Ringe befüllt werden.
Keksboden:
160 g Butterkekse
100 g Butter
Creme:
250 g Frischkäse
250 g Mascarpone
150 g Naturjoghurt
60 g Puderzucker
1-2 EL Zitronenabrieb
1-2 EL Zitronensaft
4 Blatt (5 g) Agar-Agar
½ TL Vanillepaste
Deko:
Frische Früchte (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, …)
gehackte Pistazien
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur und unter Rühren zerlassen.
Die Kekse zerbröseln und mit der flüssigen Butter gut vermengen. Die fertige Masse auf die vier bereitgestellten OXNFEIA-Ringe verteilen und mit dem Stempel der OXNFEIA-Burgerpresse fest andrücken.
Frischkäse, Mascarpone, Naturjoghurt und den gesiebten Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren. Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanillepaste abschmecken.
Vier Blatt Agar-Agar in 200 ml Wasser legen, erwärmen und für 2 Minuten aufkochen lassen (die Blätter müssen sich vollständig auflösen). Der typische Algengeruch war beim Aufkochen wahrnehmbar – es roch nach Strandspaziergang. Die Flüssigkeit anschließend etwas abkühlen lassen. Zwei Esslöffel der Creme unter die Agar-Agar-Masse rühren. Dann das Gemisch unter die restliche Creme rühren. Masse zügig auf den Keksboden in die Formen geben und für 1-3 Stunden kaltstellen.
Ring entfernen und nach Belieben mit Obst belegen und Pistazien bestreuen.
